Кедровый орех не содержит холестерин и отличается повышенным содержанием белка (в 12 раз больше, чем в курином мясе). Употребление его в пищу позволяет компенсировать «белковый голод» тем, кто перешел на вегетарианское питание. Растительный белок кедрового ореха идеально сбалансирован и усваивается организмом на 99%. Кроме того, он содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, В, С, О, Е, Р, а также калий, кальций, магний, фосфор и другие минеральные элементы, являющиеся антиоксидантами, и другие вещества, предотвращающие преждевременное старение организма. Мед с кедровым орехом способствует восстановлению иммунитета, нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта; оказывает укрепляющее действие на весь организм.