Кулинария:
- куркума - основа каррри, входит во многие другие смеси;
- с ней готовятся различные пловы (Средняя Азия, Азербайджан) - обязательным компонентом куркума является в таких: свадебный "той палови", изобилие "янгилик палов", куркумовый "зарчава палов", плов по-бухарски "майиз палов";
- обязательная добавка ко всем рисовым блюдам в странах Индийского океана;
- в Англии ее добавляют ко всем блюдам из мяса или яиц и различным соусам;
- в кондитерских изделиях;
- в качестве пищевого красителя она находит применение в ликерах, маринадах, маслах, сырах, горчице (помимо окраса она позволяет продуктам дольше храниться, придает свежесть).

Энергия: согревающая.

Воздействие на доши: Вата и Капха уменьшает, Питта увеличивает.

Ткани: оказывает воздействие на все виды тканей.

Воздействие на системы: пищеварительная, кровообращения, дыхательная.

Назначают при: несварении, плохом кровообращении, кашле, аменории, фарингите, кожных заболеваниях, диабете, артрите, анемии, ранах и ушибах.

Не злоупотреблять во время беременности, острой желтухе и остром гепатите.

Целебное применение:
- полезно для желудка, желчного пузыря, почек;
- уменьшает количество холестерина в крови;
- на ночь ее полезно пить на ночь, добавив в горячее молоко, масло, какао, мед;
- для лечения кожных заболеваний, порезов, ссадин она используется в качестве присыпки.